4.0 звезд, основано на 67 отзывах

Оборудование Предприятий Общественного Питания. Практикум 2-Е Изд., Испр. и Доп. Учебное Пособие Для Бакалавриата и Магистратуры

RUR 749.00

В наличии

В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли»



Описание


Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки

Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.

Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета